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Beschreibung:
Die Beinscheiben dienen besonders gut für Fleischbrühen und Eintöpfe. Das Knochenmark der Röhrenknochen sorgt für einen guten Geschmack.
Zubereitung:
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Anbraten:
- Rinderbeinscheiben kräftig von beiden Seiten in heißem Öl oder Butter anbraten, um eine goldbraune Kruste zu entwickeln.
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Schmoren:
- Rinderbeinscheiben mit Flüssigkeit (Brühe, Wein) und Aromen (Kräuter, Gemüse) in einem geschlossenen Topf bei niedriger Hitze langsam garen lassen, bis sie zart sind.
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Langsames Garen im Ofen:
- Rinderbeinscheiben in einem Bräter im Ofen bei niedriger Temperatur schmoren lassen, um eine zarte und saftige Textur zu erreichen.
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Marinieren:
- Vor der Zubereitung die Rinderbeinscheiben in einer würzigen Marinade einlegen, um Geschmack und Zärtlichkeit zu verbessern.
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Auf dem Grill:
- Rinderbeinscheiben kurz auf dem Grill garen, um eine rauchige Note und eine aromatische Kruste zu erzeugen.
Versandinformationen:
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