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Beschreibung:
Das Clubsteak stammt aus dem Bereich zwischen Hochrippe und Hüfte. Auch als "halbes T-Bone-Steak" bezeichnet hat es einen sehr hohen Anteil an Roastbeef und bekommt dadurch einen besonders intensiven Geschmack. Durch die Reifung im Dry-Ager ist das Aroma des Black Angus sehr kräftig und besonders lecker auf dem Grill
Zubereitung:
Das Steak wird am Besten auf dem Grill scharf angebraten. Die Kerntemperatur liegt hier bei 55 °C. Danach im warmen Backofen ziehen lassen. Einige Minuten nach der Zubereitung ruhen lassen, um das volle Geschmackserlebnis zu bekommen. Unser Fleisch hat so einen leckeren Eigengeschmack, dass nur ein bisschen Salz reicht, um es direkt genießen zu können.
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