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Beschreibung:
Das Porterhouse-Steak wird aus dem Roastbeef geschnitten und mitsamt dem Knochen zubereitet. Besonders beliebt ist es durch seinen hohen Anteil an Filet und es ist dicker als das verwandte T-Bone-Steak. Als Dry Aged Steak hat es besonders starke Aromen und ist für jeden Grillmeister ein muss.
Zubereitung:
Das Steak wird am Besten auf dem Grill scharf angebraten. Dabei sollte die Kerntemperatur bei 54° liegen. Danach sollte es noch einige Minuten ziehen, um sein volles Aroma zu zeigen.
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