Beinscheiben Black Angus

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Beschreibung:

Die Beinscheiben dienen besonders gut für Fleischbrühen und Eintöpfe. Das Knochenmark der Röhrenknochen sorgt für einen guten Geschmack.


 Zubereitung:

  1. Anbraten:

    • Rinderbeinscheiben kräftig von beiden Seiten in heißem Öl oder Butter anbraten, um eine goldbraune Kruste zu entwickeln.
  2. Schmoren:

    • Rinderbeinscheiben mit Flüssigkeit (Brühe, Wein) und Aromen (Kräuter, Gemüse) in einem geschlossenen Topf bei niedriger Hitze langsam garen lassen, bis sie zart sind.
  3. Langsames Garen im Ofen:

    • Rinderbeinscheiben in einem Bräter im Ofen bei niedriger Temperatur schmoren lassen, um eine zarte und saftige Textur zu erreichen.
  4. Marinieren:

    • Vor der Zubereitung die Rinderbeinscheiben in einer würzigen Marinade einlegen, um Geschmack und Zärtlichkeit zu verbessern.
  5. Auf dem Grill:

    • Rinderbeinscheiben kurz auf dem Grill garen, um eine rauchige Note und eine aromatische Kruste zu erzeugen.

 

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