Filetspitzen Vollblut Wagyu

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Beschreibung:

Die Filetspitzen sind das schmale Ende des Filets, verliert deswegen aber nicht den zarten Geschmack der Medaillons.


Zubereitung:

Das Fleisch ist sehr geeignet zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Die Kerntemperatur liegt bei 53°. Das Fleisch sollte nach dem Anbraten noch einige Minuten ruhen, damit es sein volles Potential entwickeln kann. Wer das Fleisch frisch vor Ort abholt, kann es auch roh als Tatar genießen.

 


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